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香糟北极虾的做法

发布时间:2019-06-11 19:54:08 编辑:笔名

工  艺:泡口  味:糟香味难  度:低级入门人  数:准备时间:15分钟烹饪时间:<数小时

香糟北极虾的主料:北极虾500克

香糟北极虾的辅料:香糟卤1小碗、葱适当、姜适当、花椒20粒

香糟北极虾的做法:锅内放入清水,葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟,至香糟北极虾的调料的味道充分融入水中

改成中火,倒入解冻过的野生北极虾

野生北极虾倒入后不要加盖

煮1分半钟后,见虾全部上浮即熟。生的野生北极虾时在煮的时候,水面会有些微绿的泡沫,这是虾脑内的海藻之故,用勺撇去便可

把煮熟的野生北极虾放在冷开水中,漂去浮末,这样能让成品更美观

将捞出控干水分的虾另装1大碗,可按自己口味重新加些花椒、葱、姜片和枸杞,把瓶装糟卤和冷开水按2:1的比例倒入,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时后便可。(因糟卤是咸的,虾肉比较吸味,所以用冷开水稀释后味道比较适合。若是糟猪脚这类较厚的肉质,可以不用稀释,腌的时间也要略长1些)

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