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香菜丸子豆腐汤的做法

发布时间:2019-05-15 04:24:37 编辑:笔名

香菜丸子豆腐汤的材料:

免治猪肉300克,香菜1大把,冬菇适当,鸡蛋1个,皮蛋1个,姜,蒜适当,盐,鸡精

香菜丸子豆腐汤的做法:

1.香菜分开2半,1半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用,1部分把叶子摘下,剁碎备用皮蛋切碎备用,豆腐切粒备用,冬菇分开2半 热水煮软后1半切粒,1半切丝姜蒜切碎备用。

2.免治猪肉加入鸡蛋、冬菇粒、香菜叶子、适当的盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合顺着1个方向搅拌至起胶备用(搅拌好后腌半个小时左右)。

3.少量油把姜,蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后熄火稍微放凉。

4.用勺子挖出适当肉馅略微搓成圆形放入锅内(汤不要太热,温温状态)。

5.加入皮蛋碎,大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀。

6.加入适当的盐、和鸡精调味,便可熄火,加入香菜和撒麻油翻炒均匀便可。

家常菜做法大全温馨提示:

汤煮开后降到温的状态,这样丸子下锅后恰好表面略微烫熟了点,封住肉汁,再开大火煮熟,这样汤会呈奶白色而且味道浓郁阿!

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